1月18日，汉中市市场监督管理局发布关于防范农村集体聚餐食品安全风险的提示。具体内容如下：

       农村集体聚餐大多场所条件简陋、食品采购渠道复杂、贮存条件简单、厨师流动性大、加工操作不规范、聚餐人员数量多、食品安全意识不强，导致农村集体聚餐食品安全风险较高。为加强农村集体聚餐食品安全管理，保障广大农村群众聚餐活动食品安全，汉中市市场监督管理局特就有关事宜提示如下。

一、办理宴席要申报

自办或委托厨师承办的、就餐人数超过50人以上的群体型聚餐活动，举办人（承办人）应提前将聚餐时间、地点、餐次、人数、场地卫生条件、白酒生产经营者、菜谱、承办厨师、使用的燃料名称等内容提前3天向本村食品安全信息员报告，签订《农村集体聚餐食品安全承诺书》。

二、检查指导很必要

农村集体聚餐按规模大小实行分级指导。就餐人数在200人（含200人）以下的聚餐活动，由本村食品安全协管员进行现场指导；就餐人数在200人以上的由所在镇（街道）市场监管所派监督员进行现场指导。

三、聚餐场所要卫生

食品加工场所和就餐场所应距离粪坑、垃圾场（站）、旱厕、畜禽圈等污染源25米以上。聚餐活动举办前，要对食品加工场所和就餐场所进行彻底清扫消毒，保持环境清洁。要有清洁干净、符合国家安全标准的水源。

四、“厨师”身体要健康

承办厨师及服务人员应持有效健康证并通过食品安全知识培训，帮厨人员要身体健康，具备食品安全常识，保持良好的个人卫生，加工食品前或接触污染物后要及时洗手。

五、采购食品要查验

不采购、制作来路不明、超过保质期限、腐败变质的食品；不采购和使用无检疫合格证明的肉类食品；不采购、使用发芽土豆、鲜黄花菜、野生菌类、四季豆等加工制作食品；禁止使用非食品原料和食品添加剂以外的化学物质加工烹调食品，禁止使用亚硝酸盐加工食品。对采购的食品要认真检查，确保食品原料新鲜安全。

六、所有饭菜要烧熟

饭菜要烧熟煮透，餐饮具要洗净消毒，菜刀、菜板要生熟分开，做好的饭菜要防鼠、防蝇、防尘、防投毒等不安全因素。剩饭剩菜要冷藏，再次食用前必须彻底加热后再食用。

七、危险物品要收好

醇基燃料要专人管理，非食品原料及危险化学品与食品要隔离保存，农药、鼠药、兽药、除草剂等要提前收好、远离食品加工及就餐场所，避免当作食品原料误用误食引发安全事故。

八、少喝酒，莫浪费

不采购、饮用无证无照生产经营者生产、销售的白酒，或未经检验检测的散装白酒。要文明聚餐，不要酗酒；要根据就餐人数，科学计划、适量准备食物，勤俭节约，不要浪费。

九、疫情防控莫放松

为了自己和他人的身体健康，要坚决克服麻痹思想和侥幸心理，尽量控制聚餐规模、聚餐人数，避免因聚餐引发疫情。

十、发生问题要报告

聚餐后如发现用餐人员腹泻、呕吐、发烧等问题时，应及时去当地医院(卫生院)诊治，并向属地村委会或镇（街道）市场监管所报告。参加聚餐的群众发现聚餐活动有安全风险时，可以向举办人（承办人）提出意见，及时提醒其改正。也可以向属地镇（街道）市场监管所报告或拨打12315投诉举报。