在喜宴上，南瓜饼是一道倍受青睐的甜点。只是本人对南瓜不太感冒。原谅我用狸猫换了太子。

外酥里糯的红薯球在朋友圈亮相后，惹得不少好友眼馋!

不过，授人以鱼，不如授之以渔哦!喜欢的亲们不妨收藏起来，有空的时候动动手。

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

主料:红薯、糯米粉。

配料:糖、芝麻。

准备阶段:红薯去皮，切条，蒸熟。

1、趁热加入白糖用勺子压成泥。不喜欢太甜的，此步骤省略白糖。

2、加适量糯米粉揉成不太硬的面团。

3、搓成鸭蛋黄大小的球。(喜欢带馅的，这个过程可以包些豆沙、枣泥、莲蓉馅等。我一向对原味的情有独钟，故不喜欢包馅。

4、裹上一层芝麻。如果不小心把面团和硬了，芝麻就很难裹一层。用喷壶往面剂上喷点水，这样芝麻就可以轻松粘上去了。

5、放入六成热的油锅。刚进锅时，不可推动，否则芝麻容易脱落。等稍微定型后再用勺子顺着锅边轻轻推动。

6、飘起后，炸至金黄色即可出锅。

这个颜色就刚刚好。

如果用蒸熟的南瓜，炸好的颜色会更加惊艳。

小贴士:

红薯球趁热吃口感最好。

飘起后，不可久炸，不然会爆裂。

油温不可太高。不然，容易造成外熟里生。甚至炸成煤炭。

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