在没有手机和空调的从前，一碗凉爽的绿豆汤加上一台落地扇就是一整个夏天。这不，又到了一年一度喝绿豆汤的好时候，但是这么多年的绿豆汤你真的喝对了吗？

绿豆汤要是喝不对就白喝了，不仅难以消暑还伤身，以后煮绿豆汤可别再犯下面的错误啦！

绿豆汤不要这样煮

1、不用铁锅煮绿豆汤

绿豆的活性成分大多在表皮中，若用铁锅煮，其中的类黄酮和金属离子会发生作用，形成颜色较深的复合物，煮出的绿豆汤发黑，食用后还会造成肠胃不适。

若是家中有砂锅，拿它来煮绿豆汤最合适不过了！

2、煮绿豆汤时别加食用碱

绿豆中富含的维生素B是解暑特性的重要组成部分，能有效弥补出汗时的营养损失。

加碱虽然可以迅速把汤煮浓稠，但会破坏维生素B以及类黄酮抗氧化成分，所以煮绿豆汤不要加碱，若想豆汤浓稠可加些燕麦片或糯米煮制。

3、绿豆汤不可天天喝

绿豆汤不可天天喝，成人一周喝2到3次，每次一碗最佳。

绿豆中大分子蛋白质较多，肠胃消化功能较差的朋友很难在短时间内消化绿豆蛋白，过量食用容易消化不良甚至腹泻。

此外，幼儿肠胃功能较弱，也应适当减少食量。

4、慎重和中药一起吃

绿豆本身便是一味中药，若是患有外感风热、暑热内侵等热性疾病，服用中药时候适当饮用绿豆水可加速病情好转。

若肠胃薄弱、四肢乏力、畏寒腹泻的朋友则应禁食绿豆，否则不仅会降低药效还会加重病情，所以服用中药时是否能饮用绿豆水应根据病情决定。

那么，怎样才是煮出一碗好喝又消暑的绿豆汤的正确姿势呢？

如何挑好绿豆？

煮一碗绿豆汤，当然先从挑选绿豆开始！

首先看外形：优质绿豆外皮蜡质，子粒饱满、均匀，很少破碎，不含杂质；劣质绿豆色泽暗淡，子粒大小不均，饱满度差，破碎多，有杂质。

其次闻气味：向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味；劣质绿豆会有异味或有霉变味等不正常气味。

绿豆汤加料，功效翻倍

在煮绿豆汤时，放点它的好搭档们，可以使汤的功效变得更好哦~

1、加薄荷——清咽利喉

夏天气温高，很多人感觉嗓子干燥，像是憋着一团“火”。单纯喝绿豆汤也有助于降火，但如果加点薄荷效果会更好。

绿豆本身具有止咳降火的功效，而薄荷味辛性凉，“性锐而轻清，善行头面，用治失音，清咽喉”，二者一起用，功效更佳。

做法：

绿豆和薄荷最好分开煮。先煮好绿豆汤；再把干薄荷用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸、冷却；将薄荷水过滤后，与冷却后的绿豆汤混合搅匀即可。

2、加陈皮——健脾助消化

人们在夏季脾胃容易不舒服，稍微油腻或者吃多一些就会感觉腹胀不适，在绿豆汤中加入陈皮，能起到很好的健脾助运作用。

陈皮性味辛温，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，煮绿豆汤时放一些，可以加强绿豆的化湿作用。不过因为橘白部分性偏温，会削弱绿豆清热解毒的效果，所以要提前把它刮掉。

做法：

取绿豆50克、陈皮、冰糖适量；先将绿豆放入凉水中浸泡4~5小时，然后捞起放入水中大火烧开，调成文火慢慢烹煮；待绿豆将熟时放入陈皮，最后放入冰糖调味食用。

3、加红枣——健脾补血

与其他季节相比，夏季多雨，再加上暑湿的侵袭，人们很容易胃口不好，或因营养吸收不足而肤色欠佳，不妨在你爱喝的绿豆汤里加点红枣。

《本草纲目》中记载：“大枣养脾气，平胃气，补少气、少津液，久服轻身延年”。绿豆配上健脾益气、补血养血的红枣，对清热解暑、健脾补血，增进食欲的效果非常好。

做法：

准备300克的绿豆、100克的大枣、白糖适量；直接放入锅后加水约1.5升，大火煮沸后，再改用小火；看到绿豆和枣都酥软如泥时关火，最后放入白糖调味食用。

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4、加海带——能防痱子

高温天气，孩子很容易生痱子，家长可以在绿豆汤中加点海带。

绿豆能清热解毒，海带能增强小孩身体抵抗力，以抵御表皮葡萄球菌的侵入，这道汤能清热解毒，消肿利尿。

做法：

先将100克绿豆洗净后用清水浸泡两个小时，将30克海带泡一下，但不要过长，以免海带表层的甘露醇被溶解掉，这种物质有消肿利尿的作用。把食材倒入1000毫升的水中，再加入50克白糖，小火慢慢熬上半个小时就可以了。

5、加金银花——防中暑

绿豆汤能消暑，如果再加点金银花，防中暑的功效就更好了。

金银花味甘性寒，具有清热解毒、凉散风热的作用，是不可多得的消暑解渴良药，对缓解风热感冒、温病发热等不适也有一定的作用。

做法：

取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤消除暑气。

6、加百合——去肺热

如果肺热较重，咳嗽且浓痰者，在绿豆汤内加入百合能够很好地去除肺热哦。

做法：

先把百合洗净、再用清水浸泡10分钟左右，备用；把绿豆淘洗干净后下冷水锅，先用大火烧开，在用小火煮30分钟；最后按个人口味加入冰糖，再焖30分钟就行了。

加了料之后的绿豆汤，更是开足了马力，不仅丰富了绿豆汤的味道，还为此增添了不少功效。

以后煮绿豆汤可别再只有“绿豆”啦~