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汉中市地方标准《汉家菜烹饪技术规范》顺利通过专家技术审查
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0916u.com于 2021/02/19 22:44:18 发布
来源：汉中市市场监督管理局
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为加快“汉家菜”标准化、规模化、市场化发展，打造适应汉中服务业高质量发展的汉中美食品牌，近日，在市市场监管局的大力支持和协助下，由市商务局、市饭店与餐饮行业协会、市标准化协会联合起草的《汉家菜烹饪技术规范》汉中市地方标准顺利通过专家技术审查。
《汉家菜烹饪技术规范》对汉中市辖区内具有地域性、代表性的传统菜、创新菜、风味小吃和非物质文化遗产菜点的制作工艺、烹饪技法、感官评价等方面做了统一要求，对汉中餐饮行业的标准化、规范化发展将起到极大推动作用。后续，标准起草单位将按照专家组意见对标准内容进一步修改完善，形成标准报批稿，市市场监管局将及时进行审定和发布。
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